Au cœur de la forêt d'Harenna, au cœur du parc national des montagnes de Bale en Éthiopie, pousse ce café sauvage rare – intact, authentique et en parfaite harmonie avec la nature. Les grains sauvages poussent à l'ombre d'arbres séculaires de la forêt tropicale et sont cueillis à la main par les familles d'agriculteurs locaux, puis séchés au soleil. Le résultat : une saveur naturellement pure, aux notes de fruits rouges et de chocolat noir.
Grâce à l'initiative « Sip for Seed », 1 franc par paquet est reversé à la culture de macadamias résistants au changement climatique et contribue à soutenir la population locale.
profil gustatif
Le café sauvage des montagnes de Bale séduit par ses arômes clairs et purs et son caractère fruité équilibré. Les grains d'arabica sauvages – cueillis à la main dans la forêt tropicale d'Harenna et séchés naturellement au soleil – confèrent à la tasse un profil gustatif authentique et naturel.
- Le porto – doux et persistant
- Chocolat noir – des notes intenses et chaleureuses
- Baies rouges – un caractère fruité complexe et équilibré
- acidité modérée – bien tolérée et douce pour l'estomac
Conseils de préparation
Le café « Bale Mountains Espresso Roast » révèle tout son potentiel grâce à une extraction précise. Recommandé pour :
Machine à café à porte-filtre / Machine à expresso
Taille de mouture : fine (niveau 3 sur une échelle de 10) | Dosage : 9-10 g pour un espresso simple, 16-18 g pour un espresso double | Temps d'extraction : 25 à 30 secondes | Quantité d'eau : 35 ml pour un espresso | Température d'infusion : 91 °C.
Sa bouche ample et ses notes chocolatées s'expriment pleinement dans une préparation classique à l'espresso. Il constitue également une base parfaite pour un cappuccino ou un latte macchiato. Astuce : pour un americano, allongez un espresso (simple ou double) avec 60 à 100 ml d'eau chaude.
Machine entièrement automatique
Taille de mouture : fine (niveau 3 sur une échelle de 10) | Dosage : 8 à 10 g selon l'intensité souhaitée | Quantité d'eau : 35 à 40 ml pour un espresso, 100 à 110 ml pour un café.
cafetière à moka
Taille de mouture : moyenne à fine (niveau 4 sur une échelle de 10) | Dosage : remplir le filtre sans tasser. L'espresso Bale Mountains offre un café équilibré au profil aromatique net. Conseil : nous vous recommandons de verser de l'eau bouillante dans la cafetière moka et de retirer celle-ci du feu dès que le café commence à monter.
Conseils de conservation : conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, bien refermer le conditionnement (par exemple à l'aide d'une pince de fermeture) et consommer dans les 4 à 6 semaines afin de préserver pleinement l'arôme.
La date de torréfaction de ton café « Bale Mountains Wild Coffee » correspond à la date limite de consommation moins 12 mois.
Développement durable
Sip for Seed – Initiative
À chaque gorgée de Bale Mountains Wild Coffee, tu fais du bien non seulement à toi-même, mais aussi aux familles locales et, par conséquent, à la planète :
1 franc par paquet est directement reversé à la plantation d'arbres de macadamia résistants au changement climatique.
Ceux-ci génèrent des revenus supplémentaires et durables pour les familles locales et les rendent plus résistantes aux conséquences du changement climatique.
Bale Mountains Wild Coffee – pour tous ceux qui recherchent l'authenticité, le goût et les bienfaits dans chaque tasse de café.
