L'espresso Kaffa Wildkaffee incarne l'essence même du vrai café : il pousse à l'état sauvage dans la forêt tropicale montagneuse de Kaffa, au sud-ouest de l'Éthiopie, berceau de l'arabica. Ni plantation, ni monoculture : les cerises de café poussent à l'état sauvage dans la forêt tropicale naturelle et sont récoltées à la main par des familles d'agriculteurs locaux. Le résultat : un espresso intense et onctueux aux notes de chocolat et de pâte d'amande – certifié bio et commerce équitable, issu de l'une des dernières forêts de caféier sauvages au monde.
profil gustatif
L'espresso Kaffa au café sauvage séduit par son corps onctueux et corsé et sa douceur raffinée. Les grains d'arabica sauvages – cueillis à la main dans la forêt tropicale et séchés naturellement au soleil – confèrent à cette boisson un profil gustatif unique et une douceur raffinée :
- Chocolat noir – des notes intenses et chaleureuses
- Le massepain – une douceur aux notes subtiles de noisette
- Fruits secs – un fruité complexe avec une finale longue en bouche
- Acidité modérée – bien tolérée et douce pour l'estomac
Conseils de préparation
L'espresso au café sauvage Kaffa révèle tout son potentiel grâce à une extraction précise. Recommandé pour :
Machine à café à porte-filtre / Machine à expresso
Taille de mouture : fine (niveau 3 sur une échelle de 10) | Dosage : 9-10 g pour un espresso simple, 16-18 g pour un espresso double | Temps d'extraction : 25 à 30 secondes | Quantité d'eau : 35 ml pour un espresso | Température d'infusion : 91 °C.
Sa texture onctueuse et ses notes chocolatées s'expriment pleinement dans une préparation classique à l'espresso. Il constitue également une base idéale pour un cappuccino ou un latte macchiato. Astuce : pour un americano, allongez l'espresso avec 60 à 120 ml d'eau chaude.
Machine entièrement automatique
Taille de mouture : fine (niveau 3 sur une échelle de 10) | Dosage : 8 à 10 g selon l'intensité souhaitée | Quantité d'eau : 35 à 40 ml pour un espresso, 100 à 110 ml pour un café.
cafetière à moka
Taille de mouture : moyenne à fine (niveau 4 sur une échelle de 10) | Dosage : remplir le filtre sans tasser. Le café espresso Kaffa donne un café corsé et épicé, au corps plein. Conseil : nous vous recommandons de verser de l'eau bouillante dans la cafetière moka et de retirer celle-ci du feu dès que le café commence à monter.
Conseils de conservation : conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, bien refermer le conditionnement (par exemple à l'aide d'une pince de fermeture) et consommer dans les 4 à 6 semaines afin de préserver pleinement l'arôme.
La date de torréfaction de ton café Kaffa correspond à la date limite de consommation moins 12 mois.
