Goba Gessa – die No 4 der Kaffa Wild Coffee Collection – gedeiht verborgen in den weiten Nebelwäldern entlang des Guma Rivers auf fast 1800m über dem Meer. 202 Bauernfamilien sammeln diese besondere Trouvaille im weitläufigen Waldgebiet mit einer Fläche von 1275ha und trocknen den Wildkaffee natürlich an der Sonne. Das Ergebnis: ein kraftvoller Kaffee mit würzigem Geschmack, vollmundigem Körper und Noten von dunkler Schokolade, Kakao und Pfeffer – Bio-zertifizierter Wildkaffee aus den Weiten des Goba Gessa Waldgebietes in Kaffa.
Schau dir an, wo Goba Gessa liegt: GPS 7.03962, 36.14838
Geschmacksprofil
Goba Gessa Wildkaffee von Kaffa besticht mit einem kraftvollen Geschmack und vollmundigen Körper. Die wilden Arabica-Bohnen – von Hand gepflückt im Goba Gessa-Wald und natürlich an der Sonne getrocknet – überzeugen mit einem intensiven, würzigen Geschmacksprofil:
- Dunkle Schokolade – süsse Wärme
- Kakao – herb und fruchtig
- Pfeffer – pikant würzig
- Milde Säure – gut verträglich und magenschonend
Zubereitungsempfehlungen
Goba Gessa Wild Coffee entfaltet sein intensives Potenzial mit einer präzisen Extraktion. Empfohlen für:
Siebträger / Espressomaschine
Mahlgrad: fein (Stufe 3 auf 10er-Skala) | Dosierung: 9-10g für Single Shot, 16-18g für Double Shot | Extraktionszeit: 25–30 Sekunden | Wassermenge: 35ml für Espresso | Brühtemperatur: 91°C.
Der vollmundige Körper und die intensiven Noten kommen als Espresso oder kurzen Ristretto am besten zur Geltung. Goba Gessa eignet sich dank der Intensität auch als Basis für Cappuccino oder Flat White. Tipp: für einen italienischen Lungo erhöhst du die Extraktionszeit auf 30-40 Sekunden bei einer Wassermenge von 50-70ml.
Vollautomat
Mahlgrad: fein (Stufe 3 auf 10er-Skala) | Dosierung: 8-10g je nach gewünschter Intensität | Wassermenge: 35-40ml für Espresso, 100-110ml für Kaffee.
Mokka-Kanne
Mahlgrad: Mittel-fein (Stufe 4 auf 10er Skala) | Dosierung: Sieb locker füllen, nicht pressen. Goba Gessa Wildkaffee verstärkt als Mokka seine leichte Bitternote und die Intensität. Tipp: Wir empfehlen, kochendes Wasser in die Mokka-Kanne einzufüllen und die Kanne vom Herd zu nehmen, sobald der Kaffee aufsteigt.
Lagerhinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen (z.B. mit Verschlussklammer) und innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen, um das volle Aroma zu erhalten.
Das Röstdatum deines Kaffa-Kaffees entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum abzüglich 12 Monate.
