Wodiyo No 2 der Kaffa Wild Coffee Collection wächst wild im Waldgebiet von Wodiyo, einem entlegenen Dorf im Norden des Kaffa Biosphärenreservates. Wodiyo beherbergt viele verborgene Plätze wie die heiße Quelle von Dadiben, die sich in einen kleinen Bach ergießt, der durch die weiten Kaffeewälder mäandert. Früher war der Kaffee, welcher hier von 440 Bauernfamilien auf einer Waldfläche von 383ha gesammelt wird, prominenten Gästen vorbehalten. Von Hand gepflückt und an der Sonne getrocknet – geniesst du einen einzigartigen Wildkaffee, natürlich ausbalanciert mit eleganten Noten – Bio zertifiziert und aus einem verborgenen Winkel des Kaffa Regenwaldes.
Schau dir an, wo Wodiyo liegt: GPS 7.48423, 36.14797
Geschmacksprofil
Wodiyo Wildkaffee von Kaffa überzeugt mit einem runden Körper, ausgewogenem Aroma und feiner Süsse. Die wilden Arabica-Bohnen – von Hand gepflückt im verborgenen Wodiyo-Wald und natürlich an der Sonne getrocknet – zaubern einen Hauch von natürlicher Eleganz in deine Tasse:
- Schwarze Kirsche – süss und fruchtig
- Karamel – fein nussige Süsse
- Portwein – schwere, delikate Süsse
- Milde Säure – gut verträglich und magenschonend
Zubereitungsempfehlungen
Wodiyo Wild Coffee entfaltet sein ausgewogenes Potenzial mit einer präzisen Extraktion. Empfohlen für:
Siebträger / Espressomaschine
Mahlgrad: fein (Stufe 3 auf 10er-Skala) | Dosierung: 9-10g für Single Shot, 16-18g für Double Shot | Extraktionszeit: 25–30 Sekunden | Wassermenge: 35ml für Espresso | Brühtemperatur: 91°C.
Der elegante Körper und die süssen Noten kommen als Espresso besonders zu Geltung, Wodoyo eignet sich dank dem ausgewogenen Charakter auch perfekt für Kaffee crème oder Americano (verlängerter Espresso mit 60-120ml heissem Wasser).
Vollautomat
Mahlgrad: fein (Stufe 3 auf 10er-Skala) | Dosierung: 8-10g je nach gewünschter Intensität | Wassermenge: 35-40ml für Espresso, 100-110ml für Kaffee.
Mokka-Kanne
Mahlgrad: Mittel-fein (Stufe 4 auf 10er Skala) | Dosierung: Sieb locker füllen, nicht pressen. Wodiyo Wildkaffee ergibt einen runden, kräftigen Mokka mit schönem Grundton. Tipp: Wir empfehlen, kochendes Wasser in die Mokka-Kanne einzufüllen und die Kanne vom Herd zu nehmen, sobald der Kaffee aufsteigt.
Lagerhinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen (z.B. mit Verschlussklammer) und innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen, um das volle Aroma zu erhalten.
Das Röstdatum deines Kaffa-Kaffees entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum abzüglich 12 Monate.
