Yeyibito No 3 der Kaffa Wild Coffee Collection stammt aus dem mystisch wirkenden Waldgebiet von Yeyibitio im Kaffa Regenwald – ein Dickicht aus moosbehangenen, dicht ineinander verwobenen Kaffeestauden. Dass dort ein einzigartiger Kaffee gedeiht, wussten schon die Vorfahren der heute 166 Kaffeebauern. Sie pflücken die wilden Kaffeekirschen von Hand auf einer Waldfläche von 206ha und trocknen sie natürlich an der Sonne. Das Resultat: ein leichter Wildkaffee mit mildem Geschmack, ausgewogener Frucht und delikater Süsse – Bio zertifiziert und mystisch wie sein Ursprung im Kaffa Regenwald.
Schau dir an, wo Yeyibito liegt: GPS 7.32276, 36.04857
Geschmacksprofil
Yeyibito Wildkaffee von Kaffa ist mild im Aroma mit leichtem Körper und ausgewogenen Fruchtnoten. Die wilden Arabica-Bohnen – von Hand gepflückt im mystischen Yeyibito-Wald und natürlich an der Sonne getrocknet – verzaubern durch die Leichtigkeit und die natürliche Süsse.
- Waldbeeren – süss und fruchtig
- Schwarztee – blumig leicht
- Marzipan – delikate Süsse
- Milde Säure – gut verträglich und magenschonend
Zubereitungsempfehlungen
Yeyibito Wild Coffee entfaltet seine milde Aromatik mit einer präzisen Extraktion. Empfohlen für:
Vollautomat
Mahlgrad: fein (Stufe 3 auf 10er-Skala) | Dosierung: 8-10g je nach gewünschter Intensität | Wassermenge: 35-40ml für Espresso, 100-110ml für Kaffee.
Filter/Pour over
Mahlgrad: grob (Stufe 5-6 auf 10er-Skala) | Dosierung: 10g pro 200ml Wasser | Brühtemperatur: 90-94°
French Press
Mahlgrad: Mittel-grob (Stufe 5-6 auf 10er Skala) | Dosierung: 10g pro 200ml Wasser | Extraktionszeit: 5-8 Minuten | Brühtemperatur: 90-94°C.
Coldbrew
Mahlgrad: mittel-grob (Stufe 4 auf 10er Skala) | Dosierung: 60g pro Liter Wasser | Extraktionszeit: 12-24 Stunden. Yeyibito Wildkaffee eignet sich sehr gut für erfrischenden Coldbrew mit fruchtig milden Noten, genossen pur, mit Milch oder als spritzigen Coldbrew Tonic mit Eis serviert.
Lagerhinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen (z.B. mit Verschlussklammer) und innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen, um das volle Aroma zu erhalten.
Das Röstdatum deines Kaffa-Kaffees entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum abzüglich 12 Monate.
