La Chacra Cascara wird aus den Kaffeeschalen unseres La Chacra Kaffees aus Regenwald-Gärten im Norden Perus gewonnen. Als Nebenprodukt von Kaffee werden die Schalen und die süsse Pulpe der reifen Kaffeekirschen sorgfältig an der Sonne getrocknet und als Cascara verkauft – ein willkommenes Zusatzeinkommen für die Kaffeeproduzent:innen.
Cascara ist ein erfrischender, leicht belebender Tee mit fruchtigen Noten von Hibiskus und roten Kirschen – leicht koffeinhaltig – in hochwertiger Bio-Qualität und nach strengen Demeter-Richtlinien erzeugt.
Geschmacksprofil
La Chacra Cascara entfaltet sein facettenreiches, fruchtiges Aroma als Tee zubereitet:
- Hibiskus– fruchtig und frisch
- Rote Kirschen – komplexe, fruchtige Süsse
- Milde Säure – erfrischend
Zubereitungsempfehlungen
Fruchtiger Cascara-Tee schmeckt perfekt zubereitet als erfrischendes Getränke heiss oder kalt genossen. Für Tee brühe 3-4g Cascara mit 95°C heissem Wasser auf und lasse ihn 4-6 Minuten ziehen. Cascara ist auch eine ideale Basis für Eistee, verfeinert mit Minze, Zitrone oder einer Scheibe Orange. Tipp: Cascara schmeckt besonders mild und ausgewogen als Coldbrew zubereitet: 8-10g Cascara pro Liter Wasser während mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen und mit Zitrone verfeinern.
Lagerhinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Nachhaltigkeit und Zertifizierung
Wir unterstützen die Kooperative Sabores del Bosque mit der Vorfinanzierung der Ernte, einem fairen, kostendeckenden Preis und einer langfristigen Abnahmesicherheiten. Damit tragen wir zum Erhalt des traditionellen und nachhaltigen Anbaus in Waldgärten, sogenannten Chacras, bei und helfen, das Einkommen der lokalen Bauernfamilien zu sichern.
Was das konkret bedeutet:
- Anbau in Waldgärten nach dem Agroforest-System: Die Kaffeepflanzen wachsen natürlich inmitten vielfältiger Mischkulturen, die sich gegenseitig stärken und positiv auf die Biodiversität auswirken.
- Faire Wertschöpfung: kostendeckende, faire Preis und langfristige Partnerschaft
- Demeter zertifiziert: Anbau nach strengem biodynamischem Standard von Demeter und Respekt des natürlichen Kreislaufes von Natur, Mensch und Tier.
- Bio zertifiziert: CH-BIO-004
