In den Nebelregenwäldern der Provinz Moyobamba, im Norden Perus, produzieren 23 Kleinbauern der Kooperative Sabores del Bosque den La Chacra Espresso nach höchsten, ökologischen Standards. Ihre Kaffeesträucher wachsen in traditionellen Regenwaldgärten, inmitten vielfältiger Mischkulturen mit Banane, Yucca, Orange, Guave und vielem mehr. Dies verleiht La Chacra Espresso den facettenreichen Geschmack und die fein fruchtigen Noten von edler Schokolade. Frisch gemahlen und verpackt in praktischen E.S.E. Pads (Easy-Serving-Espresso).
Geschmacksprofil
La Chacra Espresso überzeugt mit einem klaren, facettenreichen Geschmacksprofil und vollmundigem Körper. Traditionell angebaut in Regenwald-Gärten mit Mischkulturen entfaltet er ein reichhaltiges Aroma
- Dunkle Schokolade – kräftige, warme Noten
- Marzipan – fein nussige Süsse
- Getrocknete Früchte – komplexe Fruchtigkeit mit langanhaltendem Abgang
- Milde Säure – gut verträglich und magenschonend
Zubereitungsempfehlungen
La Chacra Espresso Pads enthalten 7g frisch gemahlenen Kaffee – Mahlgrad und Pressung optimal abgestimmt auf die Zubereitung in der Padmaschine:
Padmaschine
Extraktionszeit: 20-25 Sekunden | Wassermenge: 35-40ml für Espresso | Brühtemperatur: 90-94°C
Siebträger / Espressomaschine
Siebträger mit speziellem Pad-Einsatz verwenden. Extraktionszeit: 20-25 Sekunden | Wassermenge: 35-40ml für Espresso.
Tipp: Entsorge die gebrauchten Pads direkt im Grünabfall oder Kompost und schliesse so den natürlichen Kreislauf. Portionierte Kaffee-Pads sind eine ökologische Alternative zu Kaffee-Kapseln.
Lagerhinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen Beutel gut verschliessen und innerhalb von 3 – 4 Wochen verbrauchen, um das volle Aroma der Pads zu geniessen.
Das Röstdatum deiner Kaffa Pads entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum abzüglich 12 Monate.
Nachhaltigkeit und Zertifizierung
Wir unterstützen die Kooperative Sabores del Bosque mit der Vorfinanzierung der Ernte, einem fairen, kostendeckenden Preis und einer langfristigen Abnahmesicherheit. Damit tragen wir zum Erhalt des traditionellen und nachhaltigen Anbaus in Waldgärten, sogenannten Chacras, bei und helfen, das Einkommen der lokalen Bauernfamilien zu sichern.
Was das konkret bedeutet:
- Anbau in Waldgärten nach dem Agroforest-System: Die Kaffeepflanzen wachsen natürlich inmitten vielfältiger Mischkulturen, die sich gegenseitig schützen und stärken.
- Faire Wertschöpfung: kostendeckende, faire Preise und langfristige Partnerschaft.
- Demeter zertifiziert: Anbau nach strengem biodynamischem Standard von Demeter und Respekt des natürlichen Kreislaufes von Natur, Mensch und Tier.
- Bio zertifiziert: CH-BIO-004
