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Unser Kaffee
In der Kaffawerkstatt rösten wir den Kaffa Wildkaffee mit viel Erfahrung und präziser Handwerkskunst, damit jede Bohne ihr volles Aroma entfalten kann. Entdecke unsere verschiedenen Wildkaffee-Sorten und weitere nachhaltige Kaffees aus verantwortungsvollen Ursprüngen – bio & fairtrade zertifiziert. Mit jeder Tasse Kaffa Wildkaffee unterstützt du fairen Kaffeehandel, lokale Bauernfamilien und den Schutz des einzigartigen Regenwalds in Äthiopien.
Herkunft – der Kaffa Bergregenwald
Der Kaffa Bergregenwald im südwestlichen Äthiopien gilt als die Wiege des Arabica-Kaffees. Hier wächst Coffea arabica seit Jahrtausenden wild in seinem natürlichen Habitat – zwischen rund 1.500 und 2.200 Metern Höhe, umgeben von tropischer Biodiversität. Was macht Wildkaffee besonders?
Im Gegensatz zu Plantagen-Kaffee wird Wildkaffee nicht angebaut – er wächst natürlich. Die Pflanzen entwickeln sich in ihrem eigenen Tempo, in genetischer Vielfalt, angepasst an die Bedingungen des Regenwalds. Das ergibt komplexere Geschmacksprofile und eine aussergewöhnliche Biodiversität, die in keinem Anbaukaffee reproduziert werden kann.
Der Kaffa Bergregenwald ist heute als UNESCO-Biosphärenreservat anerkannt – und seine Zukunft hängt direkt davon ab, ob die Menschen, die dort leben, wirtschaftliche Alternativen zur Abholzung haben. Kaffa Wildkaffee schafft genau diese Grundlage.
Nachhaltigkeit und Fair Trade
Kaffa Wildkaffee – mehr als ein gutes Gewissen . Wenn du Kaffa Wildkaffee kaufst, bekommst du nicht einfach einen nachhaltigen Kaffee. Du kaufst einen der letzten echten Wildkaffees der Welt und schützt damit direkt einen der artenreichsten Regenwälder Afrikas. Was das konkret bedeutet:
- Wild, nicht angebaut: Die Kaffeepflanzen wachsen natürlich im Kaffa Bergregenwald – ohne Pestizide, ohne künstliche Bewässerung, ohne Monokulturen
- Faire Wertschöpfung: Die lokalen Bauernfamilien in der Kaffa-Region werden direkt und fair entlöhnt (Fair for Life Zertifizierung von EcoCert)
- Regenwald schützen: Jede verkaufte Packung trägt zur wirtschaftlichen Grundlage der Gemeinden bei – was Abholzung verhindert
- Bio zertifiziert: CH-BIO-004 – geprüfte Bio-Wildsammlung
Häufige Fragen
Ist Kaffa Wildkaffee säurearm?
Ja – durch die natürliche Wildsammlung und die sorgfältige Sonnentrocknung ist Kaffa Wildkaffee ausgesprochen säurearm und besonders gut verträglich. Ideal auch für Menschen mit empfindlichem Magen.
Was ist der Unterschied zwischen Wildkaffee und normalem Bio-Kaffee?
Wildkaffee wird nicht angebaut, sondern in seinem natürlichen Habitat geerntet. Das bedeutet: keine Monokulturen, keine künstliche Bewässerung, maximale genetische Vielfalt. Regulärer Bio-Kaffee wird zwar ohne Pestizide angebaut, folgt aber dennoch dem Plantagen-Prinzip. Kaffa Wildkaffee ist damit die ursprünglichste Form von Kaffee überhaupt.
Was bedeutet Bio-Wildsammlung?
Die zertifizierte Bio-Wildsammlung garantiert, dass Kaffa Wildkaffee wild im ursprünglichen Kaffa Bergregenwald in Äthiopien wächst und nach strengen Bio-Richtlinien nur von registrierten Sammler:innen geerntet wird – ohne Dünger und Pestizide und ohne Eingriff in den ursprünglichen Regenwald. Dies wird mit dem jährlichen Audit im Ursprung geprüft und zertifiziert.
Wie wird Kaffa Wildkaffee geröstet?
Wir rösten den Wildkaffee in kleinen Chargen im Trommelröster in der Kaffawerkstatt in Kriens. Da Wildkaffee keine homogene Bohnengrösse hat, ist ein präziser und überwachter Röstprozess wichtig für eine konstante Qualität gemäss unseren hohen Standards.
Für welche Zubereitung eignet sich Kaffa Wildkaffee?
Der Wildkaffee ist sowohl für Siebträger, Vollautomat und Mokka-Kanne geeignet. Dafür empfehlen wir die dunkleren Röstungen wie zum Beispiel Espresso oder Ristretto. Für Filterkaffee oder French Press empfehlen wir unsere hellen bis mittleren Röstungen wie Medium oder Yeyibito.
Wie frisch ist der Kaffee beim Kauf?
Das Röstdatum entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum minus 12 Monate. Du kannst das MHD auf der Verpackung ablesen und davon 12 Monate abziehen, um das Röstdatum zu ermitteln.
Wie lagere ich Kaffa Wildkaffee richtig?
Wir empfehlen, Kaffee lichtgeschützt und trocken aufzubewahren. Lagere ihn nicht im Kühlschrank, da Kaffee Feuchtigkeit aufnimmt. Verschliesse den Beutel nach dem Öffnen gut, zum Beispiel mit einer Verschlussklammer oder dem integrierten Zip-Verschluss.
Was bedeutet «Fair for Life»?
Fair for Life ist ein unabhängiges Fairtrade-Zertifizierungssystem, das von Ecocert vergeben wird. Es prüft faire Arbeitsbedingungen, faire Preise für Produzenten und nachhaltige Lieferketten – und gilt als eines der strengsten Standards.
